?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

4. Китайская кухня или профессиональный жаренный лёд.
VfxQ_gREFBc
Китайская кухня неплохо известна в России. Но, разумеется, не во всем своем разнообразии.

Мои любимые китайские блюда – свинина в кисло-сладком соусе, свинина с ананасами, и, естественно, пекинская утка, оказались не в каждом ресторанчике.
В местных ресторанчиках среди мясных блюд лидирует свинина, которая подается с перцем, с луком, с чесноком, тушится, жарится и т.д. В отличие от нас китайцы, предпочитают пельмени жарить, а не варить. Наполнителей пельменей также более десятка – от мяса и грибов до креветок и спаржи. В активе местных ресторанчиков – креветки, кальмары, древесные грибы, курица, и разумеется, рыба.
qnLa8tcgik4
Популярна лапша, которая, кстати, является китайским изобретением.
Иногда владельцы ресторанов решают сами перевести название своих блюд на русский язык. Получаются настоящие лингвистические находки. Например: «древесные грибы шевелят мясо», «горькой тыквы омлет», «прерывает головку у рыбперца», «Острый перец жарит малый», «сладостная рыба». Иногда можно понять, что автор надписей имел в виду, но зачастую никакой фантазии для этого не хватает.
J7hLOWzKNZk
Прямо через дорогу от нашей гостиницы «Линда» расположена «площадь еды»; примерно полтора десятка ресторанчиков предлагают здесь перекусить под открытым небом. В одном из павильонов продаются различные виды мороженного, которые в переводе с китайского на русский получили название «профессиональный жаренный лед». Кстати, общаясь с китайцами на пляже, я понял причину нелепых переводов. Виною этого является доверие китайцев к программе-переводчику, установленному на их телефонах: не проверяя правильность перевода они с гордостью вывешивают получившиеся в результате перевода невероятные надписи, а потом удивляются: чего это русские так плохо понимают надписи на русском языке.
K6QadHw6fO0
На пляже я купил несколько дешевых шашлычков. Один из них оказался перепелиными яйцами, второй – куриными лапами, которые в России считаются несъедобными (и, по-моему, совершенно правильно), а вот третий, похожий на ломтик репы с дырочками, - корнем лотоса.
Жаренные яйца подаются с чесноком, с помидорами, с лапшой. Перепелиные яйца активно используются для приготовления шашлыков, а также в супах и в салатах.
gYO8SvolWk0
В ресторанчиках можно отведать утку, однако эта утка – вовсе не то, что известно, как утка по-пекински. Такую я смог съесть в известном мне еще по прошлой поездке в Китай ресторане под названием «Коммунизм». Стены ресторана оклеены коммунистическим газетами 1965 года. Однако цена на утку по-пекински – 199 юаней – оказалась совсем не коммунистической. Правда, и есть эту утку надо вдвоем, а лучше втроем. Утка при приготовлении делится на 4 части: из костей делается бульон, шея, голова и некоторые другие части жарятся, мясо тушится и варится, нарезается ломтиками, которые подаются в 2 больших тарелках. Поданное мясо кладется в тонкие блины, в которые добавляется сладкий соус, долька огурца и чего-то типа лука, после чего заворачивается и отправляется в рот. Увы, моих финансов хватило только на одно-единственное посещение «Коммунизма».

Так и не попробовал я мидий, морских ежей, гигантских крабов, внушительных по размерам омаров, а также странных моллюсков, похожих, извиняюсь за сравнение, на мужской половой орган, увлекшись свининой с ананасами и ей же в кисло-сладком соусе.

Попробовал я и кокос. В отличие от Таиланда, где кокосовое молоко выпивают через дырку в орехе при помощи трубочки, а все остальное выбрасывают, бережливые китайцы просят разрубить орех, после чего ложками съедают и белую мякоть.
promo an_babushkin august 23, 2015 23:58 6
Buy for 100 tokens
Это – моя предпоследняя заметка, написанная по впечатлениям поездки во Вьетнам в августе 2015 года. Название Муй Не означает «спокойный нос корабля». Первые отели возникли здесь в 1995 году, когда в Муй Не произошло полное солнечное затмение. Посмотреть на него собрались тысячи туристов, однако…

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars