an_babushkin (an_babushkin) wrote,
an_babushkin
an_babushkin

Categories:

Путешествие на Занзибар - 2.

2. На плантации специй.

WhatsApp Image 2020-01-20 at 02.12.33
Выращивание специй – главный доход жителей маленького острова. Раньше этот доход давала продажа рабов. Каждый год, вплоть до 1890 года через невольничьи рынки Занзибара проходило около 50 тыс. человек.

Однако 130 назад рабы отпали (правда, лет 30 назад вместо рабов появились туристы), однако, в отличие от рабов, специи выдержал испытание временем и по прежнему являются важнейшей статьей экспорта Занзибара.
Плантация находится за зданиями местной школы. Все дети в школьной форме, приветливы, то и дело слышится традиционное «джамбо», однако (в отличие посещенной мною год назад Гамбии) они ничего не просят и реагируют на белокожих людей спокойно.
WhatsApp Image 2020-01-20 at 02.12.35 (4)

WhatsApp Image 2020-01-20 at 02.12.35 (3)

WhatsApp Image 2020-01-20 at 02.12.35 (2)
Нашего гида зовут Юби. На вид ему лет 25. Русский язык он самостоятельно выучил через Интернет. Его сопровождает еще более юный помощник.
Демонстрационная площадка плантации представляет из себя тропический лес, пронизанный многочисленными тропинками. Почему лес? Дело в том, что некоторые специи любят тень.

Первым нам попадается высокое травянистое растение с мясистыми стеблями. Это – знаменитый имбирь. Здесь он - не только приправа, но и лекарство от болей в животе.
Рядом растет имби. Название похожее на имбирь, но имбирь. Что это такое, я так и не понял.
Знаменитая ваниль является достаточно невзрачной лианой.
Кроме приправ на плантации растут и фрукты.
Ассистент Юби поднялся на дерево и навал нам кислых плодов карамболы, известной мне по Таиланду. Эти плоды имеют интересную форму в 5 или 4-конечных звезды в разрезе. В Таиланде карамбола более водянистая, хорошо сохраняет прохладу и утоляет жажду. На Занзибаре карамбола очень кислая. До России такая экзотика, к сожалению, не доходит.
Посмотрев и попробовав карамболу, мы отправилась дальше и оказались около высокой травы с узкими стеблями. Когда Юби потер сорванные стебли и протянул их нам, Антон быстро распознал в нем лимонник Лимонник любит свет. У него используют и стебли и корень. В конце экскурсии я купил душистое масло лимонника. После небольшого торга масло вместе с мылом из гвоздики и духами из чего-то еще обошлось мне в 10 долларов.
Я заметил, что то и дело в траве попадались какие-то клочки шерсти. Я уж грешным делом решил, что накануне здесь пришили какого-нибудь местного бобика. Но нет, оказалось, что Бобик жив: то, что я принял за клочки шерсти оказалось ватой хлопковое дерево под названием мсуфи. Когда Юби узнал, что у нас хлопок – это трава небольшой высоты, он сильно удивился.
Затем мы оказались под деревом, все пространство под мощной и высокой кроной которого было усеяно чем-то пурпурным. Пурпурные лепесточки, как оказалось, падали от небольших красивых цветов. «Что это такое?» - поинтересовался я. Выяснилось, что это занзибарские яблоки по названием тофА. На наши яблони деревья были похожи, как курица на крокодила. «А ваши яблони разве не такие?» - снова спросил меня Юби.
Затем нам показали фрукт под названием КастАри эпл стафЕли. Но что это такое, я так и не понял.
Дошли мы и до небольшого аккуратного деревца, которое оказалось корицей. Корица – идеальный источник благосостояния: его кора и листья используются, как специи, а корни, как лечебное средство.
WhatsApp Image 2020-01-20 at 02.12.35 (1)

WhatsApp Image 2020-01-20 at 02.12.35

WhatsApp Image 2020-01-20 at 02.12.34 (5)

WhatsApp Image 2020-01-20 at 02.12.34 (4)
Цветы растения зингифури (или липстика) используются местными красотками вместо губной помады. Испытал его и я. Действительно губы становятся ярко алыми. Но водой всю эту красоту можно легко смыть.
Затем мы повстречали ананас. Как я уже писал в своих заметках о Таиланде, ананас- невысокое, по пояс человека, однолетнее растение, которое дает один плод за урожай. Большой плод (чаще всего к нам завозят именно такие) – мужской, маленький – женский. На Занзибаре ананас вызревает за 4 месяца, поэтому в год снимают по 2-3 урожая.
Невысокое стройное дерево оказалось гвоздикой. Ее используют для изготовления специй, масла, мыла. Своим пряным запахом она обязана эвгенолу. Значение гвоздики для Занзинара по-прежнему очень высоко, поэтому, как и во времена султана на острове действует гос. монополия на продажу гвоздики: весь урожай производители обязаны продать государству. Если у большинства растений собираются плоды, то основным урожаем гвоздики являются нераспустившиеся цветы. Урожай собирается через 3 года.
На Занзибаре к своему удивлению я узнал, что у нас в Сибири растет растение, аналогичное гвоздике, под названием калюрия грилатовидная. Когда обеспечить поставку гвоздики было сложно, то у нас использовали его. В калюрии также содержится эвгенол.
Увиденная нами на дереве лиана оказалась перцем. Здесь из него готовят и приправу, и мыло. А сушат его на солнце прям на ковриках на улице.
WhatsApp Image 2020-01-20 at 02.12.34 (3)

WhatsApp Image 2020-01-20 at 02.12.34
В отличие от кофе арабика, которое является кустарником, кофе-рабуста является – деревцем высотой метров под 5. Белое и совсем не похожее на привычное нам зерно кофе прячется в одиноко растущем орешке.
Приземистое дерево мускатного ореха оказалось похожим на вишню, а плоды ореха - на недозрелые персики. Плод состоит из толстой кожуры, ореха и покрывающих его красных прожилок. Орех является специей, его здесь также кладут в кашу и чай, а из красных прожилок на орехе изготавливают духи, известные нам, как шанель № 6
После этого нас ждало симпатичное травянистое растение - знаменитый кардамон. Как и имбирь, он любит тень и влагу. Используется для добавки в чай и кофе, изготовления мыла и специй.

В конце увлекательной экскурсии нам предложили купить мыло, масло, духи ми специи из увиденных нами растений. Хотя цены и носят запредельный характер, чтобы не обижать хозяев, я кое-что здесь прикупил, хотя в магазинах Старого города все это стоит ровно в 3,5 раза дешевле.

Зато в процессе экскурсии помощник гида сплел нам зеленые галстук и корону из нарезанных листьев кокосовой пальмы. Все это было сделано не просто очень быстро, а еще и на ходу. В конце экскурсии мы попробовали местные фрукты, в том числе и кокос. Кокос для нас специально срезали с пальмы. Молодой человек надел себе на ступни связку веревок, и громко (и главное красиво!) распевая песню на суахили с неизменными «акуна матата» и «джамбо», упираясь ногами и потягиваясь руками секунд на 25-30 забрался на 10 метровое дерево, срезал кокос, спустился вниз, обрезал кожуру и протянул нам плод с прохладным мутноватым молоком.
WhatsApp Image 2020-01-20 at 02.12.34 (2)
Рассказ о плантации будет не полным, если не упомянуть о хижинах местных жителей. Как я понял, - это дома работников плантации и их семей. Приземистые, почти вросшие в землю домики (их трудно назвать домами) с высотою стен менее 2 метров, глинобитные, неокрашенные, покрыты тростником, заставляют забыть не только о том, что мы находимся в 21 веке. Пожив в таком домике день, засомневаешься в том, что и 20 век уде наступил. В каждом домишке 2 комнаты и метра полтора площадью холл: метров 6 занимает комната родителей, метра 4 – комната детей. Пол – сырой и глинобитный. Как люди живут здесь во время ливня, непонятно. Кухня – навес с очагом, расположенный на улице. Метрах в 15 от хижины находится туалет.
Здесь же бегает местная живность – куры, утки и козы. В тени местный житель, как в давние времена, в большой деревянной емкости солидного размера ступой толчет какую-то зеленную массу, как я понял, готовит специю.

Покидал плантацию специй я со вмешанными чувствами. С одной стороны не могли не восхитить искусство того, кто за считанные минуты сплел для нас галстуки и короны, ловкость того, кто взобрался на пальму. С другой, не могла не удивить та нищета, в которой живут работники плантации.
Tags: Путевые заметки
Subscribe
promo an_babushkin november 20, 2018 04:27 3
Buy for 100 tokens
Идея амнистии носится в воздухе. Призрак амнистии бродит по России. Ну и чего, спрашивается, он бродит? Количество заключенных по сравнению с 2000-м годом снизилось 1 миллиона 60 тысяч с до 680 тысяч. Исчезли камеры, где на 10 мест находилось 20 заключенных. В 2008 году в монотонную жизнь…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments